Unsere Cannelés

Unsere Cannelés


IMG_0948Eine französische Gebäckspezialität aus Bordeaux.

Der Ursprung führt zurück bis ins 16.Jahrhundert und soll der Legende nach von Nonnen in einem Kloster in Bordeaux aus den zur damaligen Zeit aus der Neuen Welt eingeführten Zutaten wie Vanille und Rohrzucker, erfunden worden sein.

Gebacken in einer gerillten (in französisch "cannelé") Kupferform mit einem Geschmack, der an Originalität und Einzigartigkeit seines Gleichen sucht, wird das Cannelé nicht zu Unrecht unter Kennern wie z.B. Michel Roux als die "Königin der Petits Fours" bezeichnet.

Außen knusprig und karamelisiert, innen mit einer unwiderstehlich saftigen, lockeren und cremigen Konsistenz ist das Cannelé mit keinem anderen Gebäck vergleichbar - einfach Verführung pur.

 

IMG_0258Hergestellt werden Cannelés aus Milch, Weizenmehl, Zucker, Eier, etwas Butter und echter Vanille.
Sie mögen keinen Alkohol...dann sind Sie bei uns richtig. Wir backen unsere Cannelés seit über 10 Jahren ohne Rum und nur mit echter Vanille. Besonders Kinder sind uns dafür dankbar, denn sie mögen in der Regel kein Alkoholaroma.

Wir haben eine über 20-jährige Erfahrung mit diesem Produkt und backen in Handarbeit, mit traditionellen Kupferformen, nach einem der besten Originalrezepte aus der Herkunftsregion.

Unsere Produktionstage sind Dienstag, Mittwoch und Donnerstag. Frisch gebacken befinden sich Ihre Cannele´s bereits einige Stunden später auf dem Weg zu Ihnen. Frischer geht´s nicht!
 

Die Qualität unserer Cannelés war der DLG eine Goldmedaillie für das Jahr 2014 wert.
 

dlg